Smalininkų technologijų ir verslo mokykla

Pirmo ir trečio kurso virėjų grupės mokiniai turėjo išskirtinę pamoką - ekskursiją po Panemunės pilį, aplankant pilies virtuvę „Kuknia“.

Apsilankymas Panemunės pilyje prasidėjo nuo ekskursijos po pačią pilį – vaikščiojom, žiūrėjome į storas akmenines sienas ir bandėme įsivaizduoti, kaip čia atrodė gyvenimas prieš kelis šimtus metų. Gidė papasakojo apie pilies statybos istoriją ir pirmuosius šeimininkus, kurių šaknys siekia Vengriją. Dvaruose virtuvė vadinta kuknia, tas pats žodis reiškė ir virtuvės krosnį bei viryklę. Panemunės pilies virtuvė yra praktiškai vienintelė išlikusi didiko virtuvė Lietuvoje, todėl mokiniai pamatė, kaip iš tikrųjų buvo organizuota senoji virtuvė: patalpų zonos, kaminas, krosnis. Pilyje yra įrengta ir vaistinėlės ekspozicija, todėl pamatėme, kaip anksčiau maistas ir vaistai buvo glaudžiai susiję – žolelės, tinktūros ir prieskoniai neretai naudoti abiem tikslais. Toliau gidė nusivedė mus į bokštą, kurio pirmame aukšte įrengtas buvęs pilies kalėjimas – ankšta, tamsi patalpa privertė susimąstyti, kokia sunki galėjo būti bausmė tais laikais. Kilome laiptais aukštyn, kol pasiekėme apžvalgos aikštelę – ji yra maždaug 26,5 metro aukštyje. Iš viršaus atsivėrė nuostabus vaizdas į pilies parką.

Po istorinės ekskursijos pasukome į restoraną „Kuknia“, kur istorija pagaliau susiliejo su kvapais ir skoniais. Šefas Mantas Makaras pasakojo, kad meniu kūrimui daug padėjo pilies istorijos tyrinėtojas, o pirmieji pilies šeimininkai buvo vengrai, todėl meniu yra su pilimi susijusių patiekalų ir gėrimų. Taip pat šefas pasakojo kaip pradėti, ko tikimasi iš jauno virėjo, kaip atrodo darbas nedidelėje pilies virtuvėje.

Daiva Mockienė,
Profesijos mokytoja